Gestoofde paksoy met tomaat

Bijgerecht voor 2 personen

Ingrediënten: 1 struik paksoy, 1 tomaat, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 eetl tomatenpuree, 1 eetl olijfolie, 1 eetl sojasaus, peper, mespunt cayennepeper.

Voorbereiding
Snipper de ui, snij de paksoy in dunne reepjes, de tomaat in kleine stukjes, en pers de knoflook uit.

Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie en fruit de ui en knoflook hierin. Voeg de paksoy, tomaat, kruiden en een paar lepels water toe. leg de deksel op de pan en laat de groenten 5-8 minuten stoven. voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met sojasaus en roer goed door.