Jeroen Robberegt
Is chef de cuisine van Grand Hotel Karel V sinds 2007.
Door mijn voorganger Jerry Bastiaan ben ik zeer gecharmeerd geraakt van De Moestuin. De producten die er in het seizoen vandaan komen, worden in veelvoud in onze keukens gebruikt.
We leven elk seizoen toe naar de komst van weer heerlijke verse kapucijners, boterboontjes en niet te vergeten knalrode trostomaten!
Het zaaiplan heeft ondertussen serieuzere vormen aangenomen en gaat zover dat wij er onze menukaarten op afstemmen. Eigenlijk bepaalt het “land” wat wij onze gasten voorschotelen. Deze oorspronkelijke gedachte van koken wat moeder natuur voorbrengt, wordt door ons met een warm hart gedragen. Onze koks worden hierdoor dagelijks gestimuleerd.
